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#這里是江西#陽峰張家嶺米粉 都昌的老味道

我要評論  2019/11/6 14:59:09   瀏覽次數:

  都昌縣融媒體中心訊 (記者 沈國斌? 趙佳文)一提起陽峰鄉張家嶺村的手工米粉,吃過的人都嘖嘖稱贊,口感好、味道正,不僅在十里八鄉頗有名氣,還能為貧困戶提供就業崗位,幫助他們增收脫貧。來看記者的報道:
  走進張家嶺村米粉作坊,記者看到工人正在把處理好的粉團放進榨頭里壓制成粉條,榨頭架在土灶的上方,待鍋中水沸后即可進行壓榨。壓榨好的米粉掉在鍋中,上浮后立即撈起,再放入冷水中迅速冷卻,最后冷卻好的米粉被盤成粉排放在竹制的托盤上,送到戶外晾曬。


  陽峰鄉張家嶺村貧困戶 沈正鳳說:“我在這個廠里(工作)是曬米粉、刷水的,一年收入大概六、七千元,給家里增加了一點收入。”


  據張家嶺祖譜記載,張家嶺手工米粉始于元末明初年間,曾為明皇宮御食,久負盛名。近年來,張家嶺手工米粉依托當地富有的稻米資源,將優質稻米加工制作成米粉,進一步提升了產品的附加值。同時,張家嶺手工米粉香味更濃,更具韌性,深受消費者喜愛,吸引了眾多周邊縣市、沿海大城市的客商上門采購。此外,張家嶺手工米粉還與新光明餐飲、都昌供銷電商、華明特產、都昌特產店等多家經銷商合作,線上線下同步銷售。目前,年均產值達二、三十萬元,并帶動貧困戶長期就業增收。


  陽峰鄉張家嶺手工米粉廠老板 張廷堯說:“我從父輩手里接過這門手藝,做了有六、七年了。帶動貧困戶就有六戶,其中三戶是簽了合同,還有三戶是臨時工,比較忙的時候就隨叫隨到。”

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