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秋季養陰有四法 這些花好吃又養生

我要評論  2019/9/3 17:08:38   瀏覽次數:

“一場秋雨一場寒”,秋高氣爽,天干物燥。此時,養生應順應“秋冬養陰”。符合節氣特點,才能保證旺盛的精力與活力。

【秋季養陰有四法】

飲食養生

秋季飲食宜多吃些滋陰潤燥的食物,如銀耳、甘蔗、梨、藕、菠菜、烏骨雞、豆漿、鴨蛋、蜂蜜等。秋季養生要“少辛增酸”,因此可多吃些酸味食物,如蘋果、石榴、葡萄、柚子、檸檬、山楂等,少食辛味食物,如蔥、姜、蒜、辣椒等,以補肝氣、收斂肺氣。

★最佳蔬菜——蓮藕

“荷蓮一身寶,秋藕最補人。”秋令時節,正是鮮藕應市之時。此時天氣干燥,吃蓮藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,可治療便秘,促使有害物質排出。

最好搭配:黑木耳,白木耳。蓮藕搭配白木耳,可以滋補肺陰;搭配黑木耳,則可以滋補腎陰。

★最佳水果——梨

梨因鮮嫩多汁,含有85%的水分,酸甜適口,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱為“天然礦泉水”,自古就被尊為“百果之宗”。秋季空氣干燥,水分較少,若能每天堅持食用一定量的梨,能緩解秋燥、生津潤肺。

最佳吃法:吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉干、癢、痛,聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用,可防治痛風病、風濕病及關節炎,同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

★最佳肉類——鴨肉

秋季是鴨子最肥壯的季節,更重要的是,鴨子本是涼性食品,具有滋陰養胃、利水消腫的作用,適宜于滋陰養津以防秋燥。中醫稱鴨為滋補上品,是因為鴨肉具有較高的營養價值,鴨肉中的脂肪含量適中,比雞肉高,比豬肉低。喝鴨湯進補,最好結合自己的體質狀況,配合中藥或者食物進行。

對于平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人群來說,制作鴨湯時,可加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參,一般為30克~60克。對于女性來說,由于秋季皮膚干燥,制作鴨湯時,可加入百合、玉竹,以起到養顏護膚的作用。

喝茶養生

蘿卜養生茶:白蘿卜100克,茶葉5克。先將白蘿卜洗凈后切片煮爛,稍微加點食鹽調味,再將茶葉沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內服用,每天兩次。

此茶能清肺熱、化痰濕。加少許食鹽,既可調味,又可清肺消炎。

姜蘇茶:生姜3克,蘇葉3克。將生姜切成細絲,蘇葉洗凈,用開水沖泡10分鐘代茶飲。每日兩劑,上下午各溫服1劑。

此茶有疏風散寒、理氣和胃之功,適用于風寒感冒、頭痛發熱,或有惡心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。

桔紅茶:桔紅3克~6克、綠茶5克。桔紅、綠茶用開水沖泡后,再放鍋內隔水蒸20分鐘服用。每日1劑,隨時飲用。

此茶有潤肺消痰、理氣止咳之功, 適用于秋令咳嗽痰多、黏而咳痰不爽之癥。

藥物養生

秋季藥補的基本原則應是以滋潤為主,輔以補養氣血。常用藥物有西洋參、冬蟲夏草、山藥、芡實、麥冬、百合等。西洋參又叫花旗參,具有補氣滋陰的效果,與其他參的功效有所不同,經常服用也不會上火,對于熬夜、虛火上升的人作用明顯。冬蟲夏草的主要功能是潤肺補腎、止咳化痰、止血,尤其適用于氣管炎、肺氣虛、腎氣虛引起的臟腑功能失調。山藥分為干山藥和新鮮山藥,均具有補脾益腎的作用,尤其適合女性食用。除上述幾味藥外,秋季藥補還可選用一些中成藥,如復方蜂乳、生脈飲等。

按摩養生

承漿:承漿穴位于下唇凹陷處。用食指指腹用力壓揉,口腔內就會涌出分泌液。這樣不僅可預防秋燥,在分泌液中還有延緩衰老的腮腺素,能使人面色紅潤。

手三里:手三里穴在前臂肘橫紋下兩寸,陽溪與曲池的連線上。用手指按摩手三里穴80次~100次,早晚各1次。手三里穴為大腸經的一個重要穴位,按摩此穴有潤化脾燥、生發脾氣、調節腸胃功能等作用。

曲池:曲池穴位于肘橫紋外側端,屈肘時,尺澤穴與肱骨外上髁連線中點。用手指按摩曲池穴80次~100次,早晚各1次。曲池穴為大腸經的合穴,具有轉化脾土之熱,燥化大腸經濕熱的作用。對熱病、頭痛、眩暈、腹痛、吐瀉、瘰疬、上肢不遂等癥有一定的治療作用。

此外,還可以咀嚼鼓漱動作。晨起和睡前做上下顎運動,然后閉嘴,舌抵上顎,鼓漱100次,使津液滿口,徐徐咽下。咀嚼時,胃腸血流量增加,可抵御秋季涼氣對胃腸的損傷。

【秋天的花好吃又養生】

菊花。菊花氣味清香、涼爽舒適,味辛、甘、苦,微寒,歸肺、肝經。現在市面上的菊花有黃、白菊兩種,疏散風熱宜用黃菊花,可防治風熱感冒;平肝、清肝明目宜用白菊花,可用于頭痛眩暈等癥狀。還有一種野菊花,其花朵較小較黃,花形也不是很好看。野菊花清熱解毒的作用最強,對緩解生瘡、牙痛、口臭都有效。菊花可以泡茶,還可入菜,煲湯、清蒸、熬粥。入菜的菊花主要用盛開的鮮花,花朵飽滿好看,可以把菊花放到菜里點綴,也可以把菊花放在粥里,再加上枸杞、大棗,做成特色粥,還可以把菊花放到雞蛋液里蒸成菊花雞蛋羹。不過,脾胃虛寒、陽虛體質的人和孕婦不適合經常食用菊花。

桂花。中醫認為,桂花性溫味辛,含有揮發油、蠟質及木樨苷等成分,具有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效,常用于治療痰飲喘咳、腸風血痢、胃腹寒痛、牙痛、口臭等。桂花芳香濃郁,可以做成特色糕點,比如糖桂花、桂花糕。將燙過的桂花放入蜂蜜發酵,制成糖桂花作為調味品,做菜做粥時,可以放上糖桂花,比如在蒸熟的糯米藕中點綴糖桂花。如果將桂花放入糯米粉和大米粉里和面并發酵,再放少許糖,蒸出來就是桂花糕。因為桂花有活血作用,體質偏熱者、經期女性和孕婦慎吃。糖尿病患者也不宜多吃桂花制作的甜品。

合歡花。合歡花性平味甘,具有解郁安神、理氣和胃的功效,臨床多用于治療心神不安、憂郁失眠、胸悶、食欲差等癥狀。《神農本草經》記載其“主安五臟,利心志,令人歡樂無憂”。現代藥理研究也表明,合歡花總黃酮具有抗抑郁療效,能保護神經元。合歡花可以入酒(52度以上高度酒),也可以加蜂蜜或冰糖泡茶飲。還可以用合歡花、粳米和少許紅糖,熬成合歡花粥。合歡花有促進睡眠的作用,晚上泡點合歡花,加上五味子和酸棗仁煎煮,就是養血安神茶。不過,腸胃不適或心跳過緩的人不宜吃合歡花。

韭菜花。韭菜花性溫熱,能益肝健胃、行氣血,可促進人體陽氣生發。用它來調味,可以中和一些食材的寒涼性。新鮮的韭菜花可以和瘦肉或其他蔬菜搭配成菜品。把韭菜花摘下來洗凈、搗爛、放鹽腌制可以做成韭菜花醬,是不錯的涮火鍋輔料。不過,陰虛、濕熱體質的人應少食。

黑龍江中醫藥大學附屬第一醫院營養科教授、世界中醫藥聯合會食療藥膳研究專業委員會副會長聶宏說,中醫主張草藥鮮吃,藥用價值更高。烹調的時候,如果是干品可以早放,是鮮品要后下,不能長時間煮,否則鮮花的美感和味道就被破壞了。特別提示大家,食用花和觀賞花不一樣,不能隨便摘幾朵就吃。買花時,需要詢問商家是否是食用花。?

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